Gezond lekkers uit het water
Proportioneel gezien moet vis het nog altijd duidelijk afleggen tegen vlees. Een gemiste kans, want het lekkers uit de zee (en ook uit de rivieren) biedt tal van mogelijkheden. Lekker, gezond en eenvoudig te bereiden:...
Vermijd deze veelgemaakte fouten bij het bereiden van aubergine
Bakken, roosteren, stoven, vullen of frituren: aubergine is een veelzijdig ingrediënt waar je alle kanten mee op kunt. Het is ook niet voor niets de favoriete groente van topchef Ottolenghi. Toch kan je je gerecht...
Waanzin – chef komt met onverwachte vervanger voor biefstuk
Dat de opmars van de vegetarische en veganistische keuken zich vertaalt in heel wat creatieve alternatieven voor vlees, werd al eerder duidelijk. Cauliflower wings, portobello burgers en carrot dogs veroverden de afgelopen jaren al menig...
Zin in vlees? Dit zijn de beste slagers in Antwerpen
Ambachtelijke charcuterie of eerder een dikke lap entrecote? Bij deze slagers uit provincie Antwerpen vind je voor ieder wat wils. De lekkerste steaks én de beste service. Eiyou start het BBQ-seizoen met een vurige winactie. In...
Smullen van goedkopere vissoorten
De Belg houdt vast aan klassieke producten zoals kabeljauw, garnalen, zalm, tong en mosselen, producten die onderhevig zijn aan grote prijsschommelingen. Toch is ook sprake van een toenemende aandacht voor goedkopere vissoorten. Goedkopere vissoorten zoals...
Opletten met dieetdrankjes…
Drink je omdat je op je lijn wil letten vaak dieetdrankjes? Dat is niet zonder gevaar, leren we in een studie van de University of Iowa. Grote boosdoener in heel wat dieetdrankjes is aspartaam, een...
Griekenland – Het kookboek
Griekenland – het kookboek vertaalt dit gevarieerde karakter naar 450 pagina’s vol bekende gerechten als dolmades (gevulde wijnbladeren), gyros souvlaki en tzatziki. Veel minder bekend zijn regionale specialiteiten als dolmades van aubergine of courgettebloemen, en...
Hapklaar – hoe maak je mosselen snel schoon?
Het startschot voor het mosselseizoen is gegeven, dus kunnen we weer bij heel wat restaurants aan tafel schuiven voor een dampende pot schelpen en de bijhorende portie frietjes en mosselsaus. Al kan je natuurlijk ook...