Elzas

Op een lieflijke plek in de Elzas bevindt zich het bekende hotel Julien Fouday dat zestig jaar geleden door de opa van Gérard Goetz geopend werd. Gérard weet als geen ander wat voor een bijzondere...

Het belang van koude sauzen

Niet alleen de ingrediënten en technieken zijn in de keuken van belang. Steeds meer groeit het besef dat ook een eenvoudige bereiding of gerecht gebaat is met een bijhorende koude saus, zeker nu de warme...

Dom Pérignon-degustatiemenu aan boord van Oceania Cruises

Champagne definieert de meest jubelende momenten van ons leven. Oceania Cruises heeft het voorrecht in alle exclusiviteit te mogen samenwerken met het zeer gewaardeerde Champagnehuis Moët & Chandon. Een briljant Dom Pérignon-degustatiemenu, helemaal exclusief en...

HET SALZBURGSE RECEPT VOOR KAISERSCHMARRN

INGREDIËNTEN 5 eieren 1 eetlepel zure room 1/8 liter melk 150 gram bloem 60 gram suiker zout, rozijnen, boter en poedersuiker naar smaak.   BEREIDEN Doe de melk, de zure room, de eierdooiers, de suiker...

De Laet & Van Haver opent 3e Butcher’s Store

MEAT LOVE is coming to town. De ambachtelijke slagerij van De Laet & Van Haver opent weldra met grote goesting een derde zaak in de Museumstraat op het Antwerpse Zuid. Na de Butcher’s Store in Hove en...