Delhaize stelt vast dat de Belgen in lockdown meer raclette en fondue eten
Raclette- en fonduekazen doen het goed bij Delhaize, met een volumestijging van 10% sinds het nieuwe schooljaar in vergelijking met 2019. De huidige pandemie heeft daar zeker mee te maken waarbij klanten op zoek gaan...
Sardijnse ricottaballetjes met sinaasappelzeste
De Italiaanse keuken is wereldberoemd voor desserts zoals tiramisu, gelati en cannoli, maar ze heeft nog zoveel meer te bieden. Kok Sue Van Parys, die al 18 jaar in de keuken staat van het Sardijnse restaurant Dolce far niente,...
Gele biet met hoeveschapenkaas en Oudenaards bruinbier
Door Sam Van Houcke van Maste | Gent Sam Van Houcke probeert zoveel als mogelijk duurzame keuzes te maken, bijvoorbeeld door bewust streekproducten in de schijnwerpers te plaatsen die anders vergeten zouden worden. Meng alle...
Catch of the day met West-Vlaamse bloeling
Door Tom Vanhaecke van Brasserie Le Bassin | Oostende Chef Tom Vanhaeck werkt als North Sea Chef graag met ‘Catch of the day’ vis. Dit is wat de visser dagelijks in zijn netten aantreft en...
De geschiedenis van de ‘schatjes van patatjes’
De Belg heeft zijn aardappelen nodig, al dan niet in frietvorm. De slogan ‘Schatjes van patatjes’ van Lutosa kan dan ook bij menigeen op de nodige bijval rekenen. Maar wat is nu de geschiedenis van...
Hagelands hoevehoen met mosterd uit het Leuvense
Door Simon Goyens van L’oh in Tielt-Winge Chef Simon: “Ik heb net een nieuw gerecht uitgewerkt: Hagelandse kip, gevuld met spinazie en Leuvense mosterd.” Hoevehoenfilets met mosterd Haal de sous-filets van de filets, hak ze...
Vlaams-Brabantse streekmakers – restaurant L’oh haalt haar mosterd bij De Ster
Dit najaar zoomen we in op het verhaal van enkele streekmakers: zowel producenten van traditionele streekproducten als lokale chefs. Na Limburg en Antwerpen is het de beurt aan Vlaams-Brabant. Soms ontmoet je mensen waar de...
Antwerpse koffie en chocolade dessert
Bram Heylens van de Schranshoeve in Vorselaar maakt graag desserts, en dat kan je merken aan dit mooie Antwerpse dessert bord. Maar hij geeft ook een eenvoudig versie, te presenteren in een glaasje! Het koffiedessert...