Soiree Zuur – het feest van de volle cafés
Met een opbrengst van 683.090 euro werd de campagne voor de Brusselse horeca allesbehalve ZUUR. 8506 mensen redden 82 cafés van sluiting en kregen een reward uit de lokale, sociale en culturele economie van Brussel. Het resulteerde in...
Aardappels met chaat masala, yoghurt en tamarinde
Yoham Ottolenghi is dé chef bij uitstek als het om eenvoud gaat. In zijn nieuwste kookboek Flavour combineert hij simpele recepten voor doorweekse avonden met opvallende gerechten voor een beginnende weekendkok. Wij geven je alvast...
Foreltartaar met bruine boter en pistachenoten
Bij tartaar zijn de kwaliteit en de versheid van de ingrediënten heel belangrijk. De forel moet zo vers mogelijk zijn en de noten moeten van de allerbeste kwaliteit zijn. Proef noten altijd eerst om te...
Hapklaar – mag gekoeld vlees zo in de pan?
De wereld van de gastronomie: een geheel van zinderende smaken en bereidingswijzen. Maar ook: een verzameling cryptische jargontermen en vakkennis. Wie graag ten gronde geniet van al dat lekkers is altijd gebaat bij wat extra inzicht. In onze rubriek ‘Hapklaar’ beantwoorden we jullie prangende...
Lang leve de visboer – hier haal je de lekkerste verse vis
Tilapia? Pangasius? Nee hoor, de Noordzee is onze toevoer van veel hoogstaandere vissoorten. Denk maar een lekker stukje kabeljauw, pladijs of tong. Maar onze Noordzee zit ook vol met minder bekende vissoorten die zeker de...
Belgische room wint voor de zesde keer op rij de Superior Taste Award
Het International Taste Institute heeft aan de room van het Belgische merk Inex, voor de zesde keer op rij, de Superior Taste Award toegekend. Gerenommeerde chefs uit binnen- en buitenland beoordeelden verschillende romen op gebied van smaak....
Restaurant Fiera in Antwerpen winnaar van de Cornet Beer & Food Pairing Award 2020-2021
De Cornet Beer & Food Pairing Award gaat dit jaar naar Fiera. Fiera is het Italiaanse woord voor handelsbeurs maar ook de naam van het restaurant gevestigd in de oude Handelsbeurs van Antwerpen, een indrukwekkend gebouw uit de...
Watermeloen met frozen margarita
Van een sappig stuk watermeloen eet en drink je tegelijk. Maar wil je eens nét iets anders doen met het gezonde tussendoortje? Geef het dan een badje van margarita-ingrediënten. Dompel het fruit onder in de...