Deze aspergebroodjes met blauwe kaas zijn een heerlijke veggie variatie op worstenbrood. Of het nu tijdens een brunch of bij het aperitief is, met deze originele broodjes zal je je gezelschap sowieso verrassen.
Een lekker alternatief voor worstenbrood zijn deze aspergebroodjes met blauwe kaas. Ze zijn makkelijk om te maken en snel klaar, een topper tijdens je volgende brunch of bij de apero.
Ingrediënten
Voor 12 porties
400 g asperges met bijgesneden uiteinden
220 g Roquefort
2 vellen bladerdeeg
1 el extra vierge olijfolie
1 geklopt ei
Zout
Peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 210°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit tot het een grote rechthoek wordt, die ongeveer dubbel zo groot is als het oorspronkelijke deeg. Snijd het deeg vervolgens in 6 vierkanten. Besprenkel de asperges met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg vervolgens 3 tot 4 aspergestengels op ieder vierkantje bladerdeeg en voeg er 1 tot 2 eetlepels verkruimelde Roquefort aan toe. Wikkel het deeg rond de asperges door twee tegenoverliggende hoeken naar elkaar toe te brengen. Druk ze goed aan om ervoor te zorgen dat je bladerdeegpakketjes dicht blijven. Bestrijk ze met het geklopte ei en doe er eventueel nog wat extra peper en zout op. Bak ongeveer 12 tot 15 minuten tot het bladerdeeg goudkleurig is en serveer de aspergebroodjes onmiddellijk.
Smakelijk!
Tekst: Louise Anthonissen
Foto: www.ambiance.be