Hotelier Eelco Bootsma, zijn zoons Jorrit, Erwin en Steven én chef-kok Niek Joustra hebben haast, want volgende week kan het terras van hotel-café-restaurant De Stadsherberg in Franeker officieel open. Ze waren de afgelopen winter, als rechterhanden van het Franeker bouwbedrijf Van Marrum, de slopers van vier kamers in het oudste gedeelte van de zaak. Die worden binnenkort totaal vernieuwd opgeleverd. Ook knapten ze een drietal aangrenzende kamers, die nog niet aan een ingrijpende renovatie toe zijn, op. Eerder werden al zeven nieuwe luxe kamers in de naastliggende pakhuizen gerealiseerd.
Met lange planken maak je korte metten als je een terras wilt aanleggen. De Bootsma’s en de kok sjouwen en bouwen aan de wallen van vestingstad Franeker. Foto’s: Albert Hendriks, Friesland Holland Nieuwsdienst.
Alle de 14 kamers zijn heel eigentijds ingericht en voorzien van airconditioning, zodat geen gast meer aan de kook raakt in de stad van pientere lieden als Eise Eisinga (planetarium) en Anna Maria van Schurman (Museum Martena). Kleine benauwde hokjes zijn er niet meer. “Die waren ooit voor Napoleon en zijn gevolg bedoeld,” grappen ze in de oude herberg, die in het begin van de 19-de eeuw werd gebouwd.
Lange planken
Nu heeft de derde generatie Bootsma — de opa en oma van de jongens nam de zaak ooit over van ene Saakstra — zich op het terras aan de stadsgracht en Elfstedenvaarroute gestort. Ook dat wordt helemaal vernieuwd. En nu moeten ze nog voortmaken ook als 28 april terrasbezoek weer mag van de overheid. Eelco en Jorrit hadden dinsdagmorgen 20 april 2021 de langste planken en balken die in de stad verkrijgbaar zijn gekocht en aangevoerd in een kar achter de zwarte Volkswagen Caddy onder het motto ‘met lange planken maak je korte metten’. Het ging er zo heftig aan toe dat een medewerker van de aannemer vroeg wat de mannen van plan waren. De uitleg was korter dan het hout: hier moeten volgende week Elfstedenrijders en –vaarders genieten van eten van sterrenkok Niek. En de vier kamers, waarin de bouwvakker en zijn collega’s nog zitten te spartelen, moeten over drie weken klaar zijn. De finish is in zicht, ‘it giet oan yn Frjentsjer!’.
Meer info: www.stadsherbergfraneker.nl
Foto: www.friesnieuws.nl