Dubai kent veel restaurants waar sterrenchefs aan het roer staan. Maar een echt sterrenrestaurant heeft de stad verrassend genoeg nog niet. Daar komt in juni echter verandering in. De stad mag zichzelf binnenkort de nieuwste Michelinbestemming noemen.
Dat Dubai als culinaire bestemming aan momentum wint, is niet verrassend. De stad kent duizenden restaurants met een enorme variatie aan keukens. En met zowel lokale als internationale chefs die er in de potten roeren, staat de stad voor vele foodies hoog op de bucketlist. In 2021 bezochten meer dan zeven miljoen reizigers de wereldstad. De Michelin Gids Dubai kan dus een rol spelen in het bereiken van Dubais doel om de meest bezochte reisbestemming ter wereld te worden.
Overduidelijk de juiste keuze
Gwendal Poullennec, International Director van de Michelin Gidsen is alvast enthousiast: “We zijn verheugd om aan te kondigen dat Dubai tot de Michelinfamilie toetreedt. De gloednieuwe selectie onthullen we later dit jaar. We zullen het beste van de gastronomie van Dubai laten zien. Die zal niet enkel weerspiegeld worden door de luxe waar de stad bekend om staat, maar ook door de grote diversiteit aan keukens vanwege de ligging, de geschiedenis en het internationale karakter van de stad. Naast de restaurants van vele beroemde chef-koks, richten we ons ook op eenvoudige lokale eetgelegenheden, waar de keuken van Dubai en het Midden-Oosten met zijn rijke cultuur goed tot haar recht komt. Deze selectie zal gasten een uniek inzicht bieden in de diversiteit die de gastronomie van deze bruisende stad te bieden heeft.”
100% Michelin
Zoals altijd zal de jury van Michelin ook in Dubai tewerk gaan volgens hun vijf beoordelingscriteria. De kwaliteit van de ingrediënten, de kookkunst, de harmonie van de smaken, hoe de persoonlijkheid van de chef terugkomt in de culinaire ervaring, en de samenstelling van het menu.
Enkel de beste restaurants krijgen een ster (of meer) toegewezen. Eén ster wordt toegekend aan restaurants voor “een keuken van hoge kwaliteit die een bezoek waard is”. Twee Michelinsterren voor “een uitstekende keuken die een omweg waard is”. En drie sterren voor “een uitzonderlijke keuken die een speciale reis waard is”.
Ook de Bib Gourmand maakt zijn intrede in Dubai. Goed nieuws voor wie wil genieten van een driegangenmenu aan een redelijke prijs. Ook in een stad die bekend staat voor zijn luxe zal Michelin prijs-kwaliteit blijven belonen. De selectie voor de Michelin Gids Dubai zal in juni online beschikbaar zijn op guide.michelin.com. Houd die website dus zeker in de gaten als er een reisje naar Dubai in je agenda staat.
Tekst: Gert Dewyspelaere
Foto: www.ambiance.be