Nederland is alweer wat koksmutsen rijker, zo bewijst de lancering van de nieuwste gids van Gault&Millau. Deze middag werd niet enkel de online gids voorgesteld, maar werden ook prijzen uitgereikt aan de Nederlandse culinaire top. Wie is de chef van het jaar 2022? En in welke restaurants probeer je dit jaar nog een tafeltje te bemachtigen? Wij geven je hier de hoogtepunten mee.
In Tivoli Vredenburg in Utrecht werden vandaag de jaarlijkse Gault&Millau-prijzen uitgereikt. Onder andere de ‘Chef van het Jaar’, ‘Sommelier van het Jaar’ en ‘Belofte van het Jaar’ kregen een plaatsje op het podium. Deze prijzen vallen ieder jaar samen met de lancering van de nieuwe gids. Dit jaar gaat het om een update van de online gids die bestaat uit ruim 840 restaurants, waaronder meer dan 120 nieuwe adressen en een zeventigtal stijgers.
De laureaten
In totaal mochten 16 laureaten een prijs in ontvangst nemen op het evenement. Syrco Bakker van restaurant Pure C in Cadzand mag zichzelf vanaf vandaag ‘Chef van het jaar’ noemen. De score van zijn restaurant steeg trouwens ook naar een 18/20 vanwege zijn creatieve aanpak en gedurfde stijl. De prijs ‘Ontdekking van het jaar’ ging naar Michael van der Kroft van restaurant Tres in Rotterdam. Dit restaurant, dat de nadruk legt op lokale producenten en hun verhalen, kwam binnen in de gids met 15,5/20.
Dit zijn de laureaten per thema:
Chef van het Jaar: Syrco Bakker (Pur C – Cadzand)
Jonge Topchef van het Jaar: Robin van de Bunt (De Leuf – Ubachtsberg)
Bistronoom van het Jaar: De Juwelier (Amsterdam)
Aziatisch restaurant van het Jaar: O&O (St. Willebrord)
Groenterestaurant van het Jaar: Choux (Amsterdam)
Prijs-Plezier van het Jaar: Restaurant 273 (Utrecht)
Ontdekking van het Jaar: Tres (Rotterdam)
Sommelier van het Jaar: Heleen Boom (Bouwkunde – Deventer)
Gastvrouw van het Jaar: Nadine Mögling (Bij Jef – Texel)
Ambachtsman van het Jaar: Harrie Herfst (’t Spiehuis – Soest)
Hoogste Nieuwkomer van het Jaar: Brut 172 (Reijmerstok)
Terras van het Jaar: De Watergeus (Noorden)
Lifetime Achievement Award: Wil Demandt
Cocktailbar van het Jaar: Botanero (Rotterdam)
New Chef on de block: Niels van Zijl (DeZusters – Maarssen)
Beste Wijnkaart van het Jaar: Fitzgerald (Rotterdam)
Foto: restopurec / www.ambiance.be