Het recept voor de beroemde gegrilde braadworst uit Thüringen, de ‘Thüringer Rostbratwurst’, is al 600 jaar oud en ook door Goethe werd deze worst al gegeten. Maar behalve dat er varkensvlees, majoraan, komijn en knoflook in zit, verraden de ca. 3.000 slagers in Thüringen niets over de samenstelling. Wel staat vast dat de worst gegrild moet worden op houtskool en ongeveer 150 gram weegt. De Thüringer ‘snack-to-go’ is overigens niet compleet zonder echte Thüringer mosterd. In het eerste braadworstmuseum van Duitsland bij Arnstadt is onder andere het oudste – uit 1404 daterende – document te zien waarin de Thüringer braadworst werd vermeld.
Foto: www.germany.travel
