Koken met wild slaat in Wild Cooking van Frank Fol en Ilse Vis niet op vlees, wél op plukverse groenten en fruit recht uit de wilde natuur. De heerlijke recepten van Frank Fol, op de natuurlijke keramiek van Ilse De Vis’ merk Wild Moon, zorgen voor een prachtig bordje natuur waar je geen genoeg van krijgt. Voor elk seizoen recepten met seizoensgroenten in opvallende smaakcombinaties. Dit kookboek maakt elke foodie even wild als zijn titel doet vermoeden. Vandaag op het menu: deze heerlijke salade van witte druiven.
INGREDIËNTEN VOOR 4 personen
2
zoete aardappels
zeezout
1 trosje
witte druiven
1 bakje
gele kerstomaten
zwarte peper uit de molen
olijfolie
1
limoen, sap
zwarte sesamzaadjes
verse dille
anijsbloesem
BEREIDING
Schil de zoete aardappels, snijd in blokken en gaar in wat water met zout. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de druiven en de kerstomaatjes in tweeën. Kruid met zeezout, zwarte peper, olijfolie en limoensap.
Meng alles en laat even marineren.
Leg op elk bordje wat van de salademix.
Druppel nog wat olijfolie over de bereiding en strooi er wat sesamzaadjes over. Werk af met takjes verse dille en wat anijsbloesem.
Foto: www.ambiance.be