Zin in een kleurrijk dessert? Dit romige toetje met zuurbessen en pistachesnippers is de perfecte afsluiter na je Midden-Oosterse maaltijd.
INGREDIËNTEN VOOR 6 personen
50 g
gedroogde berberissen (zuurbessen) + extra ter garnering
4 el
kokend water
600 ml
volle slagroom
6 el
poedersuiker
4 el
Griekse yoghurt
handvol
pistachesnippers of grofgehakte pistachenoten, ter garnering
BEREIDING
Doe de berberissen in een hittebestendige mengkom, giet het kokende water erbij en laat een paar min wellen.
Meng de berberissen met het weekvocht in een blender tot een gladde pasta.
Klop de slagroom met de poedersuiker in een grote mengkom met een elektrische mixer tot stijve pieken. Spatel er voorzichtig de berberissenpasta en Griekse yoghurt door. Serveer in glazen en garneer met de pistachesnippers en wat extra berberissen.
Foto: www.ambiance.be