Deze krokante kalkoenburger met spiegelei en guacamole van As Cooked By Ginger is de comfortfood zelve. Bereid hem voor op een druilerige lentedag of wanneer je last hebt van Monday blues voor een opkikkertje. Of gewoon zo, wanneer je er zin in hebt. Want geloof ons, deze burger is zó lekker dat je er geen genoeg van zult krijgen. ©Tasja Van Rymenant.
INGREDIËNTEN VOOR 2 personen
1 tl
kippenkruiden
60 g
paneermeel
2
kalkoenlapjes
2 el
bloem
1
ei
1
avocado
sap van 1/2 limoen
2
burgerbroodjes
2
eieren
4 blaadjes
kropsla
peper en zout
olijfolie
boter
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180°C. Voeg de kippenkruiden toe aan het paneermeel en meng. Wrijf de kalkoenlapjes in met de bloem, haal ze vervolgens door het ei en dan door het paneermeel. Verhit een flinke klont boter in een braadpan en bak er de kalkoenlapjes in aan. Korst aan op een hoog vuur tot ze een mooi goudbruin korstje krijgen en laat vervolgens verder garen op een laag vuur.
Maak ondertussen de guacamole. Prak de avocado met een vork en voeg limoensap, peper, zout en een scheutje olijfolie toe.
Snijd de burgerbroodjes in twee en leg met de binnenkant naar boven ongeveer 7 minuten in de oven.
Verhit een klontje boter in een andere pan en bak 2 spiegeleitjes, die je kruidt met peper en zout.
Neem de twee onderste helften van de burgerbroodjes en leg 2 blaadjes kropsla op elk broodje. Leg daarop de kalkoenburger en verdeel er de guacamole over. Eindig met het spiegelei en de bovenste helft van het broodje.
Prik in het eigeel en zet je tanden in deze heerlijke lekkernij.
TIP VAN DE REDACTIE
Comfortfood zonder schuldgevoel – As cooked by Ginger – €24,99
Foto: www.ambiance.be