Njam! verwelkomt deze lente een nieuw gezicht op de zender: topchef Timon Michiels, het vuur en de kracht achter de befaamde vleesrestaurants Carcasse.
In ‘Meat Timon’ duikt hij volledig in zijn natuurlijke habitat waar hij kwaliteitsvlees verwerkt tot het meest onweerstaanbare comfort food.
100% comfort food
In deze reeks serveert Timon in elke aflevering telkens twee van zijn favoriete comfortgerechten, gemaakt met de beste stukken vlees. Hij legt helder uit wat elk ras bijzonder maakt en waar de structuur van het stuk vlees om vraagt, om het daarna te verwerken tot verrassend simpele, super smaakvolle en perfect haalbare kost voor elke thuiskok.
Van Aziatische dumplings met tartaar van bavette, pulled‑pork taco’s van varkenswangen en Sloppy Joe’s met vers gedraaid varkensgehakt tot een kruidige lamscurry en nog veel meer: Timon laat zien hoe je met kennis, respect en goesting de lekkerste vleesgerechten klaarmaakt. In de laatste aflevering trakteert Timon de kijker op een heus barbecuefestijn! Hij opent het barbecueseizoen met witte pens sliders in blinistijl met zure room en kaviaar, sappige varkenskotelet met groenterijke sides en sluit af met zijn ultieme pronkstuk: côte à l’os op de grill.
Met zijn enthousiasme, no‑nonsense uitleg en slimme tips & tricks bewijst Timon dat topvlees niet intimiderend hoeft te zijn — integendeel: het is de perfecte basis voor comfort food waar iedereen blij van wordt.
Maak kennis met Timon
Op zijn 27ste heeft chef Timon Michiels er al een sterrenparcours op zitten. Als jonge kok loopt hij stage bij culinaire grootheden als Le Fox, Hof van Cleve en Alain Ducasse en schopt hij het tot executive chef op de Belgische ambassade in Washington D.C. Maar het echte vuur ontsteekt hij in Carcasse, de vleesrestaurants in Koksijde en Knokke-Heist, die hij samen met beenhouwer Hendrik Dierendonck op de kaart zet. Hij serveert er vlees zoals je het nog nooit geproefd hebt: ambachtelijk, lokaal en waarvan niets verloren gaat. En met succes! De zaak krijgt razendsnel een Michelinster, wordt uitgeroepen tot beste steakrestaurant van Europa en belandt in de top 5 wereldwijd. Timon zelf wordt kort daarna bekroond tot “Best Young Chef” ter wereld. Nu zet hij zijn mes in een nieuw avontuur: zijn eigen kookprogramma ‘Meat Timon’ op njam!.
Vanaf 5 april op je favoriete njam!-platform
Foto: © Ella Slaets
