STUDIØ 27 is een creatieve studio die de werelden van gastronomie, mode, design en hedendaagse kunst met elkaar verbindt. STUDIØ 27 werd opgericht door de Brusselse chef-kok en ondernemer Paul Antoine — Polo — Bertin met als doel om unieke culinaire ervaringen en indrukwekkende installaties te presenteren waar al deze verschillende disciplines samenkomen. Met een wisselend team van getalenteerde ontwerpers, architecten, floristen en technische experts heeft de studio al evenementen en diners georganiseerd voor bekende merken zoals Massimo Dutti (met Profirst), Repetto, Coperni, Evian, Renaissance en Courrèges (aftelshow met Le Fooding), evenals voor particuliere klanten in heel Europa.
Bertin richtte eerder in Brussel restaurant Ötap op (nu Raki), wijnbar Rebel en bakkerij Grain. STUDIØ 27 is ontstaan uit de groeiende vraag naar creatieve culinaire ervaringen op verschillende locaties. Toen het aantal aanvragen voor evenementen en creatieve concepten toenam, zag Bertin samen met zijn zakenpartner Nathan Gullentops de kans om iets bijzonders te creëren. Ze stelden een team van ervaren professionals samen om elk evenement af te stemmen op de unieke wensen van de klant.
STUDIØ 27 laat zich inspireren door mode, design, het dagelijks leven en de talenten van vrienden en architecten. Hun doel is om maatwerk evenementen te creëren die perfect aansluiten bij de wensen van merken en klanten, zodat iedereen een onvergetelijke ervaring beleeft.
OVER PAUL-ANTOINE BERTIN
Paul-Antoine Bertin, geboren in 1996 in Brussel, begon zijn culinaire loopbaan als autodidact. Bertin begon al op zijn 15e te werken om zijn eerste reizen te financieren en had verschillende baantjes, onder andere als sushi-bezorge. Zijn passie voor reizen en het ontdekken van nieuwe culturen bracht hem ertoe om op zijn 15e-16e zes maanden op de Filippijnen te studeren.
Bertins formele kooktraining begon bij de creatieve traiteur Point Albert toen hij 18 was. Deze ervaring (die 2 jaar duurde) legde de basis voor zijn latere Brusselse ondernemingen, waaronder de lancering van restaurant Ötap in 2017 (onlangs omgebouwd tot Raki), drie jaar later gevolgd door Grain Bakery, onder leiding van de getalenteerde Victoria Depre. In 2020 opende Bertin samen met Léopaul Robert de wijnbar Rebel. In 2023 sloegen Paul-Antoine Bertin en Nathan Gullentops, die hij ontmoette toen hij bij Point Albert werkte, de handen ineen om STUDIØ 27 te onthullen, een nieuw hoofdstuk in hun culinaire ontdekkingsreis.
HUIDIG PROJECT: HORTUS CONCLUSUS BIJ VILLA MAGNAN, BIARRITZ
Deze zomer vindt Hortus Conclusus plaats in Villa Magnan in Biarritz. In samenwerking met Repetto hebben Paul-Antoine Bertin en architect Sacha Ketelbuters een open ruimte in de tuin van de villa omgetoverd tot een oase van rust.
Gasten kunnen zich nu onderdompelen in de zachte bewegingen van de zilveren gordijnen, perfect gechoreografeerd op het ritme van de wind. Gasten kunnen tot het einde van het zomerseizoen van deze fascinerende installatie genieten.
Foto: Club Paradis
