Enkele lokale bakkers, molenaars en landbouwers uit de Voorkempen slaan de handen in elkaar. Ze willen de oeroude keten van graan tot brood weer uitvouwen én burgers sensibiliseren rond het belang van lokaal geproduceerd voedsel.
Terug naar lokaal graan
“Graan uit eigen streek telen en gebruiken in de verwerking van brood, daar willen we met dit project naartoe. Meer verbinding creëren tussen lokale landbouw, verwerking en consumptie,” zegt Bart Janssens van Atelier Noest. Samen met Neel Van Hecken, eigenaar van Ferme NeElke, en Regionaal Landschap de Voorkempen wil Atelier Noest daar met ‘Gebodemd Brood’ op inzetten.
Neel Van Hecken uit Zoersel zaaide dit voorjaar de eerste akker graan in. “Dat past ook helemaal in onze agro-ecologische werking. Zo weinig mogelijk transportkilometers, werken aan een gezonde bodem, aandacht voor biodiversiteit, de boer in de samenleving plaatsen en een eerlijke verloning maken daar allemaal deel van uit.” Bovendien werk je aan een verbindend en herkenbaar streekeigen verhaal.
Meer dan brood alleen
‘Gebodemd Brood’ draait niet enkel om graanproductie. “We willen landbouwers, ambachtslui en consumenten dichter bij elkaar brengen,” aldus biolandbouwer Neel. “Tijdens de eerste oogst is iedereen welkom om te komen helpen of om gewoon een kijkje te komen nemen.”
De komende maanden staan er naast publieksmomenten rond oogsttechnieken ook nog een kijkdag in de molen van Malle op het programma en wordt er onderzoek gedaan naar geschikte methodes voor opslag en transport van het geoogste graan. “We testen of een eerlijk en haalbaar verdienmodel mogelijk is en bouwen kennis en ervaring op rond het werken met lokale grondstoffen volgens geldende voorschriften zoals het biolabel en de FAVV-regelgeving,” zegt Neel van Ferme NeElke.
Volg Gebodemd Brood
Wil je deze lokale keten van dichtbij volgen? Heb je interesse om deel te nemen aan workshops, als professional, hobbyboer, hobbybakker of erfgoedliefhebber? Meld je aan op de website van Regionaal Landschap de Voorkempen: https://www.rldv.be/nieuws/gebodemd-brood.
De initiatiefnemers zijn ook op zoek naar leuke verhalen over de lokale voedselketen van vroeger. Die kunnen ook gedeeld worden via de website.
Dit project krijgt de steun van LEADER, programma voor Plattelandsontwikkeling en loopt tot juni 2028.
Foto: Provincie Antwerpen
