De zomer ten einde? Geen denken aan! Njam!-chefs Dominique Persoone en Tom Degroote verlengen de zomer nog even met ‘Indian Summer‘, hun gloednieuwe programma op njam!. Vanaf zondag 7 september nodigen de twee vrienden familie, vrienden en bijzondere gasten uit in hun achtertuin of aan zee voor avonden vol vuur, smaak en vriendschap.
Vuur, vriendschap en véél smaak
De bromance tussen Tom en Dominique is terug – en hoe. In ‘Indian Summer‘ steken ze samen de grill aan, mixen ze cocktails, serveren ze stoere gerechten en laten ze hun gasten meegenieten van hun typische mix van warmte, humor en rock-’n-roll. Het decor? Dominique’s legendarische achtertuin en mancave, het strand van Zeebrugge en zelfs Tom’s Brugse stadskoer. Verwacht smeuïg vlees, krokante korsten, kleurrijke groenten en waanzinnige sauzen – overgoten met een flinke scheut vriendschap.
Elke aflevering een ander gezelschap
Tom en Dominique nodigen telkens een bont allegaartje uit: van schoonmoeders tot schoondochters, van muzikanten tot acteurs, van de bende van de strandcabines tot de “Vlaamse Hollywood”. Er wordt gekookt, gelachen, geproost en soms zelfs gepaaldanst – want bij ‘Indian Summer’ draait het om meer dan alleen eten: het is een avond vol verhalen, gezelligheid en onverwachte momenten.
De afleveringen
- Aflevering 1 – Casino nights: Dominique ontvangt de jetset van de jaren ’80, met o.a. zijn vader Frank, Loulou, de schoonmoeder van Tom en Jean-Marie Dedecker. Op het menu: tongrolletjes met prei en druiven, gegratineerde oesters en tournedos marchand de vin.
- Aflevering 2 – Strandvrienden: De bende van de strandcabines proeft punch met gin, palingbrochettes met merguez en kip met sinaasappel en Ricard.
- Aflevering 3 – Ladies Night: De vrouwen in hun leven krijgen een stoer menu vol heerlijke smaken met een Paloma cocktail en tomatenbrood om de avond goed in te zetten. Daarna volgen geflambeerde schelpjes, asado van speenvarken met een feestje aan groenten en een Espresso Martini met een rondje paaldansen om de avond af te sluiten.
- Aflevering 4 – Goose: De band Goose schuift aan voor een American style barbecue met een gewaagde coktail: de jalapeño pickle bag, krab New Orleans style die in stijl kapot gehamerd worden. Na een intermezzo met lassowerpen staat er als apotheose een échte USA-style BBQ op het menu met nog wat pulled pork als late night snack.
- Aflevering 5 – Vlaamse Hollywood: Acteurs Rik Verheye, Geert Van Rampelberg en regisseurs Gilles Coulier, Wannes Destoop en Wouter Bouvijn maken zich op voor een stevige avond bij Tom en Dominique. Ze starten met traditionele Cazuela, een Mexicaanse tequilasoep en krijgen daarna een ceviche van langoustines geserveerd. Als pronkstuk serveren de chefs echte Mexicaans bereidde kip in achiote in bananenblad met maniokkroketjes. En uiteraard vinden de heren tegen het einde van hun zomeravond de beruchte verkleedkast van Tom…
Wanneer kijken?
Hou de kolen warm en de pintjes koel, ‘Indian Summer’ is vanaf zondag 7 september wekelijks te zien op njam! om 11u, 16u en 23u.
De zomer is nog lang niet voorbij – integendeel, hij smaakt beter dan ooit.
Foto: Njam/ Studio 100
