Met veel enthousiasme kondigen we aan dat de brasserie, die het afgelopen jaar werd gerenoveerd, de deuren opent in de zomer. Gelegen in het Park van Gaasbeek, op de raaklijn van natuur en cultuur, wordt het een brasserie met de puntjes op de i en in verbinding met het kasteel. Kortom: het wordt graaf.
#graaf – adellijke titel of persoon
maar ook
# geweldig, leuk, knap, sterk
De brasserie ligt aan de ingang van het Park van Gaasbeek, vlak naast de hoofddreef die bezoekers naar het Kasteel van Gaasbeek leidt. Zowel het kasteel als graaf delen eenzelfde ambitie: bezoekers raken, inspireren en een ervaring bieden die nazindert. Waar het kasteel dit doet met kunst, geschiedenis, verhalen en verbeelding, voegt graaf daar nu een culinaire dimensie aan toe.
Het Park van Gaasbeek is een plek waar je gerust mag vertragen, waar natuur en erfgoed een harmonieus decor vormen voor ontmoetingen. Met respect voor het verleden en een frisse blik op vandaag, omarmen we het ambacht in al zijn vormen: in kunst en vakmanschap, in kookkunst en gastvrijheid. Bezoekers worden uitgenodigd om – letterlijk en figuurlijk – te proeven van een omgeving waar kwaliteit en verwondering centraal staan.
Daarnaast wil graaf ook voor de inwoners uit de streek een vaste waarde worden op culinair vlak.
De uitbaters
Annouchka Louwagie & Werner Boyens
Hun professionele ervaring begon in een vorig leven. Voor Annouchka was dat in de reclame- en mediasector, terwijl Werner walste door de muziekwereld. Zo’n twintig jaar geleden behaalde Annouchka haar koksdiploma en wat begon als hobby, mondde al gauw uit tot bloeiende traiteur- en cateringactiviteiten. Tien jaar later waagden ze samen de sprong naar de horeca en werden ze uitbaters van de inmiddels succesvolle zaak Lou’s Plek in het Cultuurcentrum Westrand te Dilbeek.
Wat hen met elkaar verbindt? Eerst en vooral een gezin met twee geweldige dochters, een doorgedreven zin voor ondernemerschap en een onverzadigbare passie voor eetcultuur.
Wat hen met Gaasbeek verbindt? “Eigenlijk is het allemaal de schuld van Nelson…“, krijg je lachend te horen wanneer je deze vraag stelt. Nelson is hun trouwe viervoeter waarmee ze dagelijks in het Park van Gaasbeek of langs de uitgestrekte velden tot in Bree-eik wandelen. Zo raakten ze vertrouwd met deze bijzondere plek en besloten ze een nieuwe uitdaging aan te gaan. Net zoals ze op hun wandelingen ‘graag traag’ als motto hanteren, willen ze van graaf een plek maken waar je kan vertragen.
De renovatie van de brasserie zit in een eindfase. De publieke opening staat deze zomer op de planning. Hou de website in de gaten voor de precieze datum en wees van harte welkom!
Foto: Nelson / Kasteel van Gaasbeek
