Het provinciaal centrum voor volwassenenonderwijs CVO Vitant kent een opvallende groei in de opleidingen Slagerij. Ook in het secundair onderwijs noteert de provinciale school PIVA een stijging in het aantal nieuwe leerlingen Slagerij. Waar volwassen cursisten deze richting vroeger vooral uit hobbymatige interesse volgden, is dat beeld de voorbije jaren stevig gekanteld: vandaag schrijft de meerderheid zich bewust in met het oog op werk, hetzij als werknemer, hetzij als toekomstig zelfstandige met de ambitie om ooit een eigen slagerij op te starten.
Die keuze is niet toevallig. De sector kampt met een structureel tekort aan personeel en klopt wekelijks aan bij CVO Vitant en PIVA met de vraag naar geschoolde krachten. Het resultaat: wie hier afstudeert, is zo goed als zeker van werk.
Sneltraject Assistent-slager volzet
Die groei blijkt duidelijk uit de inschrijvingscijfers van het sneltraject Assistent-slager (met eindcertificaat Slager-distributie) bij CVO Vitant. Dit traject zit dit jaar volledig vol met 16 inschrijvingen, tegenover 7 vorig schooljaar. Een spectaculaire stijging dus, die vooral te danken is aan een sterke samenwerking met VDAB: 12 van de 16 cursisten, of 75%, stromen in via VDAB. De overige 4 cursisten schreven zich als zij-instromer zelf in.
Avondschool: 77 inschrijvingen, sommige cursussen al volzet
Ook de avondschool timmert stevig aan de weg. Vandaag telt CVO Vitant 77 inschrijvingen voor de avondopleidingen Slagerij.
De lessen in avondonderwijs starten vanaf 7 september, inschrijven kan nog steeds bij CVO Vitant op Campus PIVA. Alle info vind je op www.cvovitant.be/opleidingenslagerij.
27 certificaten uitgereikt in schooljaar 2025-2026
De grote belangstelling vertaalde zich vorig schooljaar ook in het aantal afgeleverde certificaten. In schooljaar 2025-2026 reikte CVO Vitant in totaal 27 certificaten slagerij uit:
• 6 certificaten medewerker slagerij
• 6 certificaten slager-spekslager
• 5 certificaten uitbener-uitsnijder
• 10 certificaten slager-distributie, waarvan 6 via het sneltraject en 4 via de avondopleiding
De cijfers bevestigen wat de sector al langer aangeeft: er is nood aan meer geschoolde slagers, en CVO Vitant speelt daar met zijn opleidingsaanbod steeds nadrukkelijker op in.
“Deze cijfers tonen aan dat het volwassenenonderwijs een cruciale rol speelt in het invullen van de vraag naar geschoolde arbeidskrachten in de slagerijsector. De sterke groei van het sneltraject, mede dankzij de samenwerking met VDAB, bewijst dat we met CVO Vitant kort op de bal spelen om cursisten snel en gericht naar werk te leiden. Dat bijna elke afgestudeerde meteen aan de slag kan, is niet alleen goed nieuws voor die mensen zelf, maar ook voor een sector die al jaren op zoek is naar personeel”, aldus Luk Lemmens, gedeputeerde voor Provinciaal Onderwijs Antwerpen.
Ook PIVA ziet groeiende interesse voor het slagersvak
Bij de start van het nieuwe schooljaar kijkt ook secundaire school PIVA tevreden naar de inschrijvingscijfers voor de afdeling Slagerij: de inschrijvingen stegen immers met 10%. Opvallend is de instroom van nieuwe leerlingen die hun vorige opleiding niet bij PIVA volgden. Dit schooljaar starten verschillende jongeren in een opleiding in de slagerij, zowel in de tweede als in de derde graad. De aangroei van nieuwe leerlingen is groter dan het aantal leerlingen dat vorig schooljaar afstudeerde. Dat is een positief signaal en toont aan dat steeds meer jongeren bewust kiezen voor een toekomst in de slagerij.
“Wie voor het slagersvak kiest, kiest vandaag voor veel meer dan vlees bewerken. Het is een creatief en veelzijdig beroep waarin ambacht, koken en ondernemerschap samenkomen. De groeiende instroom van jongeren is daarom bijzonder positief. Met een stijging van 10 procent in onze slagerijopleiding zien we dat steeds meer jongeren de kansen en toekomstmogelijkheden van het vak ontdekken”, vervolgt gedeputeerde Luk Lemmens.
Succesvolle reclamecampagne
Het is duidelijk dat de recente reclamecampagne om promotie te maken voor de opleidingen Slagerij zijn vruchten heeft afgeworpen. In juni liet PIVA schorten bedrukken met de opvallende boodschap ‘Vers Vlees gezocht in PIVA’ en vroeg aan slagers of zij deze wilden dragen in de winkel. De slagerszaken reageerden enthousiast en lieten hun winkelmedewerkers effectief de schorten dragen. Zo werden klanten geattendeerd op de slagerijopleidingen van PIVA. Gezien de stijging van zowel het aantal leerlingen in het secundair onderwijs als het aantal cursisten in het volwassenenonderwijs, levert de campagne resultaat op.
Foto: Copyright Provincie Antwerpen
