Van food boosters tot 3D-geprinte gerechten: op Wonderfood Adventure 2025 kunnen bezoeker ontdekken hoe voeding de komende decennia evolueert
Hoe ziet voeding eruit in 2045? Welke smaken, technologieën en eetgewoontes wachten ons op? Tijdens Wonderfood Adventure op 15 en 16 november 2025 in Brussels Expo bieden Delhaize en het Smart Gastronomy Lab van de Universiteit van Luik een blik op de toekomst van voeding. Met interactieve demo’s, tastbare innovaties en futuristische experimenten laat het foodfestival bezoekers kennismaken met vijf baanbrekende voedseltrends, gepresenteerd op een manier die jong en oud verwondert.
Wonder Lab: de toekomst van voeding, vandaag al te beleven
Het Wonder Lab, ontwikkeld in samenwerking met het Smart Gastronomy Lab, is een interactieve ruimte opgevat als een laboratoriumkeuken waar wetenschap en gastronomie elkaar ontmoeten. Tussen planten, glazen bokalen vol fermentaties en wetenschappelijke instrumenten kunnen bezoekers experimenteren, proeven en leren – zowel met het gezin als onder culinaire liefhebbers.
“Het Smart Gastronomy Lab werkt samen met Wonderfood om het brede publiek bewust te maken van de uitdagingen van ons voedselsysteem, vandaag en in de toekomst. Samen willen we de nieuwste trends en wetenschappelijke ontdekkingen toegankelijk maken, met een duidelijke focus op gepersonaliseerde en duurzame voeding. Door wetenschap en culinaire ervaring te verbinden, laten we niet alleen zien wat we morgen zullen eten, maar ook waarom en hoe deze evoluties plaatsvinden,” legt Dorothée Goffin, directeur van het Smart Gastronomy Lab, uit.
Vijf trends die ons eetgedrag zullen veranderen
Samen met het Smart Gastronomy Lab identificeerde Delhaize vijf trends die de komende twintig jaar het voedsellandschap zullen bepalen. Van voeding die ons lichaam herstelt tot technologie die koken efficiënter maakt: elke trend komt tot leven op Wonderfood via tastbare installaties en interactieve belevingen. Denk aan food boosters, gefermenteerde producten, functionele voeding op maat van je lichaam, voeding geïnspireerd door ruimtevaart én slimme technologieën die tijdswinst bieden in de keuken. Elke trend komt tot leven op Wonderfood via tastbare installaties en interactieve belevingen:
- Food boosters – De superhelden van de keuken
Voedingsmiddelen zoals spirulina, chiazaad of granaatappel die bomvol voedingsstoffen zitten en je lichaam een natuurlijke boost geven en gezondheid ondersteunen. Een educatieve wand koppelt ingrediënten aan hun gezondheidsvoordelen én verrassende recepten. - Living food – Eten dat leeft
Ontdek de wereld van fermentatie: kimchi, kefir, kombucha… en maak kennis met de micro-organismen die deze bijzondere producten tot leven brengen in het Wonder Lab. - Caring food – Precisievoeding met 3D-printing
Functionele voeding op maat van je lichaam, gemaakt met 3D-foodprinters. Bezoekers zien live hoe chocolade in futuristische vormen wordt geprint en leren hoe 3D-printen ook voedselverspilling kan verminderen. - Space food – Van de ruimte tot op je bord
Geïnspireerd door het MELiSSA-project (Micro-Ecological Life Support System Alternative) van de ESA (European Space Agency), krijg je te zien hoe een circulaire en sobere benadering van voeding kan worden toegepast: niets gaat verloren en alles wordt getransformeerd, in het licht van de klimaatuitdagingen. Inclusief demonstraties van ohmisch koken, een revolutionaire kooktechniek die sneller, energiezuiniger en duurzamer is. - Connected food – Slimme keukens voor gezonder leven
Ontdek hoe verbonden technologieën, die gegevens kunnen uitwisselen of communiceren, zoals slimme borden en glazen maar ook portiesensoren en apps ons helpen om bewuster te koken, de gezondheid te verbeteren en voedselverspilling te beperken.
Wetenschap op het menu
De toekomst van voeding is geen verre sciencefiction, maar begint vandaag — op je bord. In de vier centrale belevingszones van Wonderfood Adventure – VOORRAADKAST, MOESTUIN, OVEN en KOELKAST – ontdekken bezoekers hoe gezonde, lokale en duurzame voeding ook nu al deel kan uitmaken van het dagelijkse leven.
“Als retailer dragen wij een enorme verantwoordelijkheid voor de manier waarop mensen eten vandaag én morgen. Delhaize wil de consument inspireren om gezondere, duurzamere en bewustere keuzes te maken, zonder in te boeten op smaak en toegankelijkheid. Met Wonderfood Adventure brengen we die visie tot leven en tonen we hoe innovatie en wetenschap mee de toekomst van voeding bepalen. Onze rol is om die innovaties uiteindelijk naar het dagelijkse leven te vertalen, zodat iedereen ze eenvoudig kan integreren in zijn of haar keuken,” aldus Alexandros Boussis, SVP Commerce, Marketing en Digital bij Delhaize.
Delhaize gelooft in een toekomst waarin technologie, wetenschap en duurzaamheid hand in hand gaan met smaak, eenvoud en toegankelijkheid. Met deze samenwerking toont de retailer zich opnieuw als voorloper op vlak van bewust consumeren. Het Wonder Lab fungeert hierbij als brug tussen academisch onderzoek en het dagelijkse leven van consumenten. Op Wonderfood Adventure kunnen bezoekers deelnemen aan workshops waarin ze zelf aan de slag gaan met 3D-printing of sensorisch proeven — allemaal begeleid door onderzoekers en chefs.
Praktisch
Wanneer: zaterdag 15 & zondag 16 november 2025 – van 10u tot 18u
Waar: Brussels Expo – Paleis 3
Tickets & line-up: www.wonderfood.be
Kom proeven van de toekomst. Koop je tickets vandaag nog!
#WonderfoodAdventure #WonderLab #FutureOfFood #WinterEdition2025
* Op zondag 16 november (12u20–13u10) geeft Dorothée Goffin de keynote “Van voeding in de ruimte tot op ons bord”. Ze licht toe hoe ruimteonderzoek en duurzaamheid samen de toekomst van voeding vormgeven.
Foto: Delhaize
