De winnaars beste groenterestaurants van de Benelux 2017 werden door een professionele jury in samenwerking met Gault&Millau Benelux en de klanten van de restaurants beoordeeld. Tijdens de quotering van de restaurants wordt vooral rekening gehouden met het percentage groenten en fruit dat in de maaltijd wordt verwerkt, de smaak en originaliteit van de gerechten, de presentatie, de structuur van de ingrediënten, de natuurlijke kleuren en een goede communicatie rond het gebruik van groenten en fruit.
8 restaurants, vier in Vlaanderen en vier in Wallonië – Brussel waren genomineerd. Dit zijn de laureaten van het jaar:
Het beste Groenterestaurant van Vlaanderen 2017
Hofke Van Bazel, Bazel – hofkevanbazel.be (foto)
Het beste Groenterestaurant van Wallonië – Brussel 2017
Bouchéry, Brussel – www.bouchery-restaurant.be
