Koffie stelt nooit teleur en is altijd dat welgekomen duwtje in de rug om je doorheen de moeilijkste ochtenden te loodsen. Of je nu de slaap uit je ogen wil krijgen of op zoek bent naar een productiviteitsboost aan het begin van de dag: koffie is daar voor jou. Maar welke verschillende koffiesoorten bestaan er zoal en vooral: welk type koffie is nu écht de strafste koffie?
Iedereen houdt wel van koffie, maar zeg nooit zomaar ‘koffie’ tegen elke soort koffie. Wie een blik werpt op de koffiekaart van eender welke dichtstbijzijnde koffiebar in de buurt weet ook dat de naam ‘koffie’ meestal vergezeld wordt door heel wat andere termen. Tijd voor een overzichtje van de meest voorkomende koffiesoorten én een antwoord op de vraag welke nu echt de strafste koffie is. Zo bestel je altijd wat je het lekkerst vindt en waar je op vlak van cafeïne op dat moment het meeste nood aan hebt.
Filterkoffie
Het beeld dat je hebt van de die hard koffiedrinker met een filterkoffie? Dat is niet per se omdat deze koffiesoort het hoogste cafeïne-gehalte heeft. Filterkoffie dankt zijn naam vooral aan de techniek waarop die gezet wordt: met een filter. In een papieren filter doe je gemalen koffiebonen en daar wordt heet water over gekapt. Daardoor druppelt er verse koffie uit. Perfect voor een straf kopje van het zwarte goud, maar: niet het strafste kopje.
Espresso
Wat tequila is voor de alcohol is espresso voor de koffie: het perfecte shotje! De espresso bevat een kleine hoeveelheid geconcentreerde koffie. De naam is afkomstig van het Italiaanse ‘uitpersen’, omdat de koffie hier onder hoge druk geperst wordt. Dat verklaart meteen zijn geconcentreerde smaak. Er zit minder koffie in espresso, omdat de extractietijd korter is dan die van bijvoorbeeld filterkoffie of zelfs die van een lungo.
Ristretto
Een ristretto is een nóg meer geconcentreerde versie van de espresso. Jawel, het kan nog. De Italiaanse klassieker is een klein, sterk kopje koffie dat gelijkt op de bereiding van een espresso. Beide koffies dragen een bittere karakteristieke smaak die de smaak van de koffieboon heel hard weerspiegelt. Opnieuw: ook deze komt niet als het strafste kopje koffie uit de bus.
Lungo
De naam verklapt het al een beetje. Een lungo is een ‘lange’ koffie. Het extractieproces dat eraan voorafgaat is de verklarende factor achter deze naam. Jouw barista bereidt die lungo met dezelfde hoeveelheid koffie, maar met een grotere hoeveelheid water. Daarom wordt een lungo ook wel eens een ‘uitgerekte espresso’ genoemd. Bestel je een lungo? Dan krijg je eigenlijk een vrij simpel kopje koffie: zwart en puur. Met een sterke, bittere smaak als resultaat. En… we hebben een winnaar! Net omdat die koffiebereiding uitgerekt wordt, bevat dit kopje het hoogste cafeïnegehalte van de basis koffiesoorten. Wil je de ultieme kickstart van je dag? Dan kies je dus voor een lungo!
Koffies met melk
Dan blijft natuurlijk nog één grote categorie over: koffies met melk. Macchiato, Piccolo, cortado, cappuccino, flat white of een latte macchiato. Deze bevatten allemaal extra melk waardoor ze zeker niet de strafste koffie kunnen zijn. Al maakt ze dat zeker niet minder lekker.
Tekst: Elise Coppens
Foto: www.ambiance.be