De aftrap van het mosselseizoen is gegeven. Of je de heerlijke zeevruchten nu op restaurant eet of thuis klaarmaakt, in beide gevallen zijn ze nóg lekkerder met een glas wijn erbij. Maar welke wijn schenk je best als je mosselen serveert? Als kei in food and wine pairing is sommelier Tania van Wijnhandel Neyt de geknipte persoon om het ons te vertellen.
Al meer dan twintig jaar staan Tania en Piet samen aan het roer van familiezaak Wijnhandel Neyt. Beiden werken ze met eenzelfde doel: hun klanten helpen om de geschikte wijn te vinden voor iedere gelegenheid en binnen eender welke prijscategorie. Met veel plezier geven ze je persoonlijk al het nodige advies als het op wijn en pairing aankomt. Nu de zomer volop aan de gang is, luidt vooral de vraag welke wijn je nu best schenkt als je mosselen serveert. Wij vroegen sommelier Tania om raad.
Klassieker
“Mosselen worden vaak met de zomer geassocieerd, dus op vlak van wijn zou ik ook voor iets zomers gaan. Kies voor een droge, al dan niet fruitige wijn. De frisse smaak daarvan zal voor een goede match zorgen. De eerste wijn waar ik daarbij aan ik denk is echt klassiek, maar met een pinot blanc of een sauvignon blanc kan je niets verkeerd doen.”
België boven
Aan wie liever voor een nét iets spannendere optie gaat, raadt Tania aan om voor een Belgische wijn te kiezen. “Alles wat uit onze zee komt, is lekker in combinatie met wijnen van eigen bodem. Ook daar is er opnieuw keuze uit een pinot blanc of een pinot gris, maar bijvoorbeeld ook uit een chardonnay die niet houtgerijpt is. Als het aankomt op Belgische wijnen hebben wij onder meer de gamma’s van Wijndomein Aldenecyk, Entre-Deux-Monts, Waes, Genoels-Elderen, Cuvelier, La Falize en Clos d’Opleeuw in huis.”
Alternatiever
“Als je dan nog iets alternatiever en minder courant wil kiezen, is een Spaanse Rias Baixas een goed idee. Albariño is een mooie en frisse druif. Doordat de streek aan de Atlantische Oceaan is gelegen, proef je de ziltige invloeden daarvan.”
Wijnhandel Neyt
Leest 40
9950 Lievegem
Eiyou
Wijnhandel Neyt maakt deel uit van Eiyou, daarmee is de zaak vindbaar voor nieuwe klanten op een interactieve manier. Kijk voor alle info over Wijnhandel Neyt op hun Eiyou-pagina.
Tekst: Louise Anthonissen
Foto: www.ambiance.be