Een hommage aan de meest invloedrijke keukenchef van België.
Roger Souvereyns is een van de invloedrijkste keukenchefs in de Belgische geschiedenis. Roger & Ik is het relaas van een carrière die al 65 jaar omspant. Meer dan veertig chefs en sommeliers getuigen hoe zijn uitzonderlijke talent, visionaire aanpak en charismatische persoonlijkheid een blijvende invloed hebben nagelaten op hen.
Respectvol, lovend en kritisch kijken ze terug op hun werkperiode in restaurant Scholteshof. Tegelijkertijd karakteriseren ze elk vanuit hun ervaringen Roger Souvereyns als een bijzondere chef die zijn tijd een generatie vooruit was.
Roger & Ik biedt een aparte terugblik op en inkijk in de ‘school van Souvereyns’, met meer dan veertig eigentijdse recepten. Roger & Ik, opgevat als een hommage, werd tegelijkertijd een beklijvend tijdsdocument, een getuigenis die niet alleen culinair geïnteresseerden zal boeien en inspireren, maar evenzeer ondernemers en professionals die actief zijn buiten onze eetcultuur.
Hardcover; 320 pagina’s.
Auteur: Marc Declercq & Willem Asaert
Titel: Roger & Ik
Uitgeverij: Lannoo
ISBN: 978 94 0145184 0
Thema: gastronomie
Prijs: € 60,00