Na een jaartje wachten is het weer zover: het tijdperk van foodtoerisme is opnieuw aangebroken. Eventjes geen inspiratie meer over welke reisbestemmingen een plaatsje bovenaan je culinaire wishlist verdienen? Daar brengt dit lijstje met de mooiste restaurants ter wereld ongetwijfeld verandering in. Hier hebben ze begrepen dat het oog ook wat wil en dat dit niet alleen toepasselijk is op wat er op het bord zelf komt te liggen. Klaar? Culinair reisje boeken maar!
Lyst – Kopenhagen
Alsof Denemarken sowieso al niet hoog op jouw culinaire wishlist stond, zorgt LYST in Vejle ervoor dat jouw roadtrip door Scandinavië plots al een heel concrete invulling krijgt. In het iconische Fjordenhus schuif je bij LYST aan tafel voor een menu dat zowel het weer, de tijdsgeest, het seizoen als de lokale producten weerspiegelt. Studio Other Spaces van Olafur Eliasson and Sebastian Behmann namen het indrukwekkende gebouw voor hun rekening, chef Daniel McBurnie vind je terug als master chef. De architecturale parel waarin je terechtkomt om te genieten van Daniels gastronomische hoogstandjes zorgt voor een onvergetelijke magische ervaring.
Sketch – Londen
Op reis gaan, betekent ondergedompeld worden in een explosie van nieuwe indrukken. Wie op zoek is naar de mooiste restaurants ter wereld, zit goed bij Sketch in Londen. Hier komen muziek, kunst en eten op een unieke manier samen in een geheel van stijlvol ingerichte ruimtes. Het grootste voordeel: je vindt hier niet één, maar vijf exclusief ingerichte interieurs om u tegen te zeggen. Die vijf interieurs brengen elk op zich een aparte culinaire kaart met zich mee. Het bekendste beeld van Sketch? Zonder twijfel hun suikerspinroze The Gallery waar je nipt van een klassieke afternoon tea mét smakelijke scones. Bij The Parlour kan je terecht voor all day dining vol verfijnde hapjes en cocktails. Michelinsterren duik je op in The Lecture Room & Library. The Glade zorgt voor een sprookjesachtige toets bij het winen en dinen. Tot slot is er ook nog de bar. Tip: hier wil je wél de toiletten bezoeken. Zelfs deze zijn omgetoverd tot design pareltjes.
Ristorante Hotel Grotta Palazzese
Een etentje in een van de meest romantische restaurants ter wereld? Dan is Italië als volgende reisbestemming een goed idee! Meer specifiek Puglia is jouw foodie place to be. Het terras is gebouwd in een natuurlijke grot, de Grotta Palazzese, waaraan het restaurant ook zijn naam ontleent. Deze grot wordt al sinds 1700 gebruikt voor grote feesten. Er is plaats voor zo’n 150 personen met zich op het prachtige kustlandschap en de volledige horizon. Romantischer dan dit wordt het niet. Met een beetje geluk pik je ook nog eens een zonsondergang mee. En het wordt nog beter, want je kan er ook overnachten. Magnifico!
LIZA – Beirut
Vroeger werd Beirut wel eens het Parijs van het Midden-Oosten genoemd. In Liza Beirut herken je die Parijse allure nog steeds. Met oog voor klasse, verfijndheid en een opvallend interieurdesign brengt de Midden-Oosterse keuken je naar ongeziene culinaire hoogtes. Hier reis je door een mix van romantisch Parijs en de oude Libanese cultuur, zowel wat het eten als het interieur betreft. De inrichting doet denken aan een luxueus appartement. Bij LIZA smult het oog ook mee van al dat lekkers. Veel licht en neutrale tinten wisselen af met catchy behangpapier vol opvallende patronen zoals bijvoorbeeld palmbomen. Elke ruimte ziet er anders uit, met een verwijzing naar de gekleurde geschiedenis van Libanon én het rijke smakenpalet waar je van komt smullen. En oh ja, je vindt ook een tweede vestiging van LIZA terug in Parijs. Je kan dus nog kiezen welke stad je verkiest!
Odette – Singapore
Toegegeven, voor Odette in Singapore reis je een heel eind verder dan het gewone mooie restaurant achter je hoek. Voor lekker eten vinden we dat daarentegen allemaal niet zo erg. En zeker niet wanneer je voor die verre reis een oase van rust zoals dit in de plek krijgt. Het Michelinrestaurant springt in het oog met zijn minimalistische uitstraling als resultaat van zachte kleuren zoals roos en grijs, en mooie terrazzo steen. De bedoeling van het restaurant dat gevestigd is in Singapore’s National Art Gallery? Zelf een kunstwerk zijn. Missie geslaagd! Daarbovenop is het eten ook nog van een ongekend niveau. De twee Michelinsterren die het restaurant kreeg in combinatie met een 28ste plaats in de lijst van ‘World’s Best 50 Restaurants’ is daar het beste bewijs van.
Saddles – Australië
Naar de andere kant van de wereld voor een diner met exclusief uitzicht? Oké, als het echt moet! Saddles Mount White is gelegen op een uurtje rijden van Sydney. Helemaal in het midden van de natuur reserveer je een plekje in het restaurant waar je lokale producten in het menu proeft met een eigenzinnige toets. Op het eerste gezicht lijkt het gebouw een kitscherige cowboy ranch te zijn, maar het is veel meer dan dat. Binnenin is alles verfijnd ingericht en het uitzicht is er eentje dat je niet snel zal vergeten. Een plekje voor wie écht even weg wil zijn van alles en iedereen en vooral: een plekje voor wie op zoek is naar culinaire verwennerij.
Otium – Los Angeles
Deze bestemming staat sowieso vrij hoog op ons must visit list en gelukkig zijn er ook heel wat gastronomische toppers om die bestemming prioritair te maken. Otium bezoek je in het museum van hedendaagse kunst ‘The Broad’, wat al een klein idee geeft over wat je hie in het restaurant kan verwachten. Het groene van in het menu wordt eveneens doorgetrokken tot in de moderne architecturale parel dat het restaurant is geworden. Chef Tim Hollingsworth focust op groenten en maakt de lekkerste spinazie pasta’s. Toch passeer je ook gewoon graag eens een keerjte om aan de bar te zitten met uitzicht op de opvallende groene muur. Zowel het eten als het interieur bij Otium moeten niet onderdoen voor de kunst in het museum. L.A. baby!
Tekst: Elise Coppens
Foto: www.ambiance.be