Een heerlijk stuk gerookte zalm met een verfrissende brunoise van peer en gember, heerlijk. Dat een lekker hapje meteen de toon zet voor de rest van de avond bewijst het programma Haperitief! op Njam tv. Dit hapje is ideaal voor wanneer je een heleboel gasten hebt uitgenodigd. © Stephanie Bex, Kaat Bosch
INGREDIËNTEN VOOR 4 personen
1
peer
3 cm
gember
1 el
citroensap
1 tl
suikerwater
1 el
fijngehakte bieslook
1 moot
gerookte zalm
BEREIDING
Schil de peer en de gember en snijd ze in fijne brunoise. Doe de blokjes in een kommetje en besprenkel met citroensap en suikerwater. Voeg wat fijngehakte bieslook toe en meng alles goed onder elkaar. Snijd de gerookte zalm in dobbelsteentjes. Schik ze mooi op een bord en lepel er de mengeling van peer en gember over.
Foto: www.ambiance.be