In de Verenigde Staten en Canada is het een van de toppers tijdens de feestdagen. Zowel met als zonder alcohol is Eggnog een heerlijk decadent drankje dat wel een plaatsje verdient aan je feesttafel. Omdat de ingrediënten dezelfde zijn, heeft eggnog zonder alcohol wel wat weg van gesmolten ijs.
INGREDIËNTEN VOOR 6 personen
6
eieren
150 gram
kristalsuiker
500 ml
volle melk
400 ml
slagroom
350 ml
rum
1/2 tl
kaneelpoeder
nootmuskaat
6 stuks
kaneelstokken
BEREIDING
Scheid de eieren en zet de eiwitten apart. Doe de eidooiers in een kom met 100 g kristalsuiker en klop tot het mengsel lichtgeel en dik is. Roer er de melk, slagroom en rum door. Voeg een beetje geraspte nootmuskaat, kaneel en eventueel een snufje zout toe. Dek de kom af met plastiekfolie of giet het mengsel in flessen. Zet het in de koelkast voor minstens 24u. Je kan de eggnog tot twee weken in de koelkast bewaren door de alcohol, maar vries dan wel je eiwitten in tot je de eggnog zal serveren.
Klop de eiwitten met de resterende 50g suiker stijf in een schone metalen of glazen kom tot je zachte pieken krijgt. Spatel de eiwitten door de eggnog tot alles goed gemengd is. Schep de eierpunch in glazen bekers en serveer met een beetje vers geraspte nootmuskaat en een kaneelstokje.
TIP VAN DE REDACTIE
Vervang de rum door bourbon of cognac of probeer eens een mix van rum en bourbon. Eggnog is een fantastische wintercocktail om mee te experimenteren! Je kan de alcohol ook weglaten voor een kindvriendelijke versie. Let wel op, dan moet je hem ook wel onmiddellijk opdrinken.
Foto: www.ambiance.be