Een camembert in de oven staat erg hoog op ons comfort food-lijstje. Wim Ballieu doet er in zijn kookboek Ovenschotels een schepje bovenop door nog wat prei en vers zuurdesembrood toe te voegen. Laat die winter maar komen! Pelckmans – € 24,5 – ©Piet De Kersgieter.
INGREDIËNTEN VOOR 4 personen
6
portobello’s
250 g
camembert
4 el
olijfolie
2 stengels
prei
handvol
hazelnoten
1 el
honing
zuurdesembrood
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180° C.
Leg de camembert in het midden van een ronde ovenschaal.
Haal de steeltjes uit de portobello’s. Hak de steeltjes fijn.
Sprenkel 2 el olijfolie over de portobello’s en kruid met versgemalen peper. Leg ze in de ovenschaal rond de camembert.
Snijd de prei in dunne ringen en bak ze met de steeltjes van de paddenstoelen in wat olie. Hak de noten fijn en doe ze bij de prei. Vul de portobello’s met het preimengsel. Druppel wat honing over de portobello’s.
Zet 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Foto: www.antwerpen.be