Gerst, water, hop en gist zijn vandaag de dag dé basis ingrediënten voor bier, tot midden 1300 gebruikten brouwers nog geen hop als smaakmaker, maar het kruidenmengsel gruut. In de Middeleeuwen waren brouwers in de Brugse regio verplicht gruut aan te kopen bij het stedelijk kruidenhuis van de ‘Heeren van Gruuthuse’. Het is dit kruidenmengsel dat Brugge Tripel nog steeds haar unieke smaak geeft. Met het gebruik van gruut als ingrediënt in Brugge Tripel houdt de brouwmeester een eeuwenoude brouwtraditie in ere.

Na jaren restauratie is het Gruuthuse in Brugge recent als museum heropend. Ter ondersteuning van de restauratie van de bidkapel – die het Gruuthuse met de Onze Lieve Vrouw kerk verbindt –  creëerde de brouwerij in 2016, de ‘Brugge Tripel Prestige Limited Edition Lodewijk van Gruuthuse’. Met een deel van de opbrengsten van deze gelimiteerde oplage kon een substantieel deel van de restauratie van de karakteristieke bidkapel worden gerealiseerd. Het gruuthuse museum is meer dan ooit een bezoek waard, wie graag verder ondergedompeld wordt in de Brugse biergeschiedenis kan dan weer terecht in het Bruges Beer Experience.

https://www.palm.be/nl/degoudenboom

“Swinkels Family Brewers Belgium” is de handelsnaam voor Palm NV en bestaat uit de brouwerijen Palm & De Hoorn te Steenhuffel en brouwerij Rodenbach te Roeselare. Brouwerij Palm is gespecialiseerd in het brouwen van bieren van hoge- en lage gisting. Brouwerij Rodenbach is wereldwijd bekend voor haar “Vlaams Rood Bruin” bier van gemengde gisting dat gedurende twee jaar rijpt op één van de 294 eiken foeders. Vanaf mei 2016 maakt “Palm NV” deel uit van “Swinkels Family Brewers”. Royal Swinkels Family Brewers Holding N.V. is de holdingmaatschappij van de Swinkels Family Brewers groep. Swinkels Family Brewers is een 100% onafhankelijk familiebedrijf. Al zeven generaties lang leidt de familie Swinkels een groep van ondernemingen die inmiddels beschikt over verschillende brouwerijlocaties: brouwerij Bavaria in Lieshout (Nederland), brouwerij de Molen in Bodegraven (Nederland), brouwerij Palm en De Hoorn in Steenhuffel (België), brouwerij Rodenbach in Roeselare (België) en brouwerij Habesha in Debre Birhan (Ethiopië). Daarnaast werkt de familie nauw samen met bierbrouwerij de Koningshoeven in Berkel-Enschot (Nederland). Gezamenlijk waren deze brouwerijen in 2018 goed voor de productie van acht miljoen hectoliter bier en 856.000 hectoliter frisdrank. Met Holland Malt beschikt de groep over twee eigen mouterijen, welke samen in 2018 goed waren voor de productie van 336.000 ton mout. Daarnaast produceert CereX jaarlijks zo’n 4.000 ton moutextracten en compounds. Bier&cO, een van de grootste importeurs van speciaalbier van Europa, werd in 2018 onderdeel van Swinkels Family Brewers, waardoor de lokale relevantie van haar portfolio verder toeneemt. Wereldwijd werken zo’n 1.800 medewerkers binnen Swinkels Family Brewers aan een gezamenlijk doel: de consument voor ieder moment een passend bier bieden. Op 27 maart 2019 ontvingen we het Predicaat Koninklijk. Sindsdien noemen we ons bedrijf met trots Royal Swinkels Family Brewers.

Foto’s: www.swinkelsfamilybrewers.com.