Lavendel wordt beschouwd als een symbool van de Provence vanwege de eindeloze variaties aan kleuren en geuren, maar ook, en vooral, dankzij de eigenschappen van deze plant. De lavendelteelt, van de ‘baïassières’ van vroeger tot de nauwgezette productie van vandaag, bepaalt de seizoenen en het leven in dit land en draagt bij tot een rijk, dynamisch erfgoed.
De traditie rond de teelt van deze plant, die ruim een eeuw geleden begon, ontwikkelt zich met een zekere vindingrijkheid en is tegenwoordig ook onderhevig aan diepgaand wetenschappelijk onderzoek. De lavendeltraditie in de Drôme zorgt voor uitzonderlijke landschappen in combinatie met andere gewassen: granen op de hoogvlaktes, wijn in de laagvlaktes, olijven en fruit in terrasgewijze boomgaarden. Deze diversiteit nodigt tot reizen. Reizen op de routes van de lavendel, een parfum, een kleur, een lichtval.

”Hier is de lucht bezwangerd met lavendelgeuren, lavendel speelt met schaduw en licht”. Jean GIONO

Foto: Slow tourisme lavande Drôme – L. Pascale / www.france.fr