Vergeet de tiramisu: deze aardbeienlasagne van As Cooked By Ginger is jouw nieuwe favoriet! Een romig dessertje met aardbeien, zandkoekjes en noten, wie houdt daar nu niet van? ©Tasja Van Rymenant.
INGREDIËNTEN VOOR 12 personen
80 g
boter
150 g
petit-beurres
400 ml
volle room
70 g
bloemsuiker
1 zakje
vanillesuiker
650 g
aardbeien
40 g
witte hazelnoten
80 g
amandelen
30 g
amandelschilfers
60 g
suiker
BEREIDING
Bekleed een vierkante bakvorm van 23 x 23 cm met bakpapier.
Smelt de boter. Mix de koekjes in de blender tot fijne kruimels. Voeg hier de gesmolten boter aan toe, meng goed en doe in de bakvorm. Druk goed aan met je handen en zet in de koelkast.
Klop de volle room op met de bloem- en vanillesuiker. Snijd de aardbeien in schijfjes.
Rooster de hazelnoten, amandelen en amandelschilfers in een droge pan. Laat afkoelen en hak grof.
Verhit de suiker in een pan en smelt tot karamel. Haal van het vuur en voeg de noten toe. Meng meteen heel goed, stort het geheel op een vel bakpapier en laat afkoelen. Breek nadien in kleine stukjes.
Neem de bakvorm en leg een laagje aardbeien op de koekjesbodem. Spatel daarover een laagje room, gevolgd door de nootjes en een laagje petit-beurres. Druk alles lichtjes aan en begin opnieuw met een laagje aardbeien. Ga op die manier verder tot alles op is en eindig met een laagje nootjes.
Breek als laatste nog enkele petit-beurres in stukken en steek ze willekeurig tussen de nootjes in de room.
Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast, verwijder de bakvorm en dien op.
TIP VAN DE REDACTIE
Comfortfood zonder schuldgevoel – As cooked by Ginger – €24,99
Foto: www.ambiance.be